В преддверии Светлой Пасхи

В преддверии светлого праздника Пасхи мы выбрались из Центральной библиотеки и, сопротивляясь порывам ледяного ветра, отважно двинулись по улицам города раздавать буклеты. Миссия была невероятно важная: поделиться проверенным рецептом вкусного творожного кулича и вдохновить жителей города приготовить что-нибудь вкусненькое к празднику. Как оказалось, очень многие покупают уже готовые куличи в магазине, не имея времени или возможности заниматься выпечкой дома. Но ведь хочется, хочется в праздник чего-то своего, домашнего! Домашняя еда – это забота и теплота, вложенные в каждое блюдо. Даже самые простые блюда становятся невероятно вкусными, когда приготовлены с душой! И совершенно необязательно готовить что-то сложное. Словом, у нас на абонементе как раз небольшая книжная выставка оформлена – можно и рецепт праздничный насмотреть, и о православных праздниках и традициях почитать!

Конечно, обойти весь город мы не смогли, так что решили поделиться рецептом и через статью.

😉

 

Итак, для приготовления вкусного творожного бездрожжевого кулича вам понадобятся следующие ингредиенты:

 

• Творог – 450 г.
• Яйца – 5 шт.
• Мука – 450 г.
• Разрыхлитель – 12 г.
• Масло сливочное – 150 г.
• Ванилин – 1,5 г.
• Изюм – 100 г.
• Сахар – 400 г. (можно меньше, если не любите очень сладкие куличи)
• Сахарная пудра – 100 г.
• Лимонная кислота – 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка

Время приготовления – 1,5 часа

 

Основной ингредиент – очень хорошо измельчённый творог. Сделать это можно в измельчителе, блендере или несколько раз перетереть его через сито. Творог можно использовать любой жирности.

Взбить венчиком 5 яиц – оставить один белок отдельно, для глазури.

Растапливаем масло – оно должно быть тёплым, а не горячим! Если перегрели – нужно остудить.

Далее соединяем в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Замешиваем тесто.

Смазываем формы маслом, накладываем в них тесто. Заполняем формы так, чтоб теста было чуть больше половины. Чтобы куличи получились ровными, тесто нужно хорошо распределить в форме.

Выставляем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой.

Большие формы лучше не использовать.  Хорошо подходят, к примеру, небольшие бумажные формы 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет 🙂

Украшаем куличи глазурью и кондитерской посыпкой, когда они еще теплые, но уже не горячие.

Обязательно нужно дать куличам полностью остыть. А еще лучше – оставить их на сутки и только потом разрезать. Куличи как раз «дойдут» и станут еще аппетитнее.

Пусть ваш праздник будет Светлым, вкусным и душевным! А библиотека всегда готова вам помочь подобрать рецептик-другой))